กุ้งผัดสะตอ
>> วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
- กุ้งสด
- สะตอ
- พริก
- กะปิ
- กระเทียม
- น้ำมัน
- หอมแดง
>> เครื่องปรุง
- มะนาว
- น้ำตาล
- น้ำปลา
- น้ำมันหอย
- ผงปรุงรส
>> ขั้นตอนการทำ
น้ำกุ้งมาแกะเปลือกออกและผ่าหลังดึงเสื้อสีดำที่หลัวออก จากนั้นแกะสะตอเอาเมล็ดที่แกะได้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นเรามาเตรียมน้ำพริกที่ใช้ผัดกัน
วิธีทำก็คล้ายๆกับที่เราตำน้ำพริกกะปิ เริ่มจากโขลกพริกกระเทียมหอมแดงพอละเอียดแต่ไม่ถึงกับละเอียดมากเติมกะปิน้ำตาลโขลกผสมกันเตมรสน้ำปลาน้ำมะนาว
จากนั้นนำกระทะตั้งไฟให้ร้อนใส่น้ำมันแล้วนำน้ำพริกที่เราเตรียมไว้ลงผัดให้หอมใส่กุ้งผักพอเหลืองใส่สะตอเติมน้ำมันหอยผงปรุงรสและชิ้มรสชาดเป็นอันเสร็จ
(สะตอไม่ต้องพัดนานนะคะจะไม่อร่อย)
>> คุณค่าทางอาหารและประโยชน์
-